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Restaurante español · Bar de tapas
En el corazón de París desde hace 25 años
8 rue des Lombards 75004 Paris
17:00-02:00
Desde hace 25 años, Les Piétons mantiene viva España en el corazón de París, en la rue des Lombards. Tapas, paellas y especialidades de la casa se disfrutan en un ambiente cálido de acentos ibéricos, entre colores, música y espíritu festivo.
Cocina continua, los siete días de la semana, para una escala española en pleno corazón del distrito 4.
Happy hour todos los días de 17:00 a 21:00: rubia Les Piétons 5 €, cócteles de autor 10 €, mojito, sangría, piña colada 7 €.
Estrella Galicia 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Elaborada en A Coruña, en Galicia, la región de donde viene la receta: pasa sobre el aceite de pimentón sin tapar el pulpo.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Un blanco del Languedoc, garnacha blanca y roussanne, más redondo que ácido: sigue la patata sin endurecer el pulpo.
Côte de Provence 12 cl 7,50 €50 cl 20 €75 cl 31 €
El rosado de Provenza, prensado nada más llegar la uva, guarda el frescor que pide el pimiento y deja el pulpo en primer plano.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Chardonnay solo, sin mezcla y vivo mientras se queda en depósito: aguanta el pulpo y el pimiento puestos sobre el pan tostado.
La Rioja 12 cl 5,50 €50 cl 19 €75 cl 28 €
El tempranillo de la Rioja, suave y pasado por roble, sigue el chorizo y su grasa roja sin aplastar el champiñón.
Brouilly, Frédéric Pastel 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Un gamay del Beaujolais, poco tánico y servido fresco: aligera el pimentón que el champiñón ha absorbido sobre el pan tostado.
La Rioja 12 cl 5,50 €50 cl 19 €75 cl 28 €
El tempranillo de la Rioja, suave y ligeramente amaderado, sigue el chorizo guisado sin tapar la acidez de la sidra.
Blanca 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Una cerveza de trigo, elaborada con cilantro y corteza de naranja amarga: prolonga la manzana y la sidra de la cocción.
Prosecco 12 cl 8 €75 cl 40 €
La glera del Véneto, cuya espuma se toma en depósito cerrado: su burbuja limpia el rebozado de las anillas de calamar.
Blanca 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Una cerveza de trigo sin filtrar, menos amarga que la cebada sola: enjuaga la fritura entre dos anillas de calamar.
Brouilly, Frédéric Pastel 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Un cru del Beaujolais en gamay, que se sirve fresco a unos trece grados: acompaña la patata confitada y el huevo sin pesar.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
El rosado del Languedoc, garnacha y cinsault prensados deprisa: pasa sobre el aceite de la tortilla y realza la cebolla pochada.
Estrella Galicia 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
La rubia de A Coruña, elaborada en la misma región de los pimientos de Padrón: apaga el que pica, uno de cada diez más o menos.
Colibrí 10€
Naranja, piña y maracuyá, sin alcohol: calma el pimiento que pica, donde un vino solo reavivaría el ardor.
Champagne Haton 12 cl 13 €75 cl 70 €
El champán, refermentado en botella y reposado sobre sus lías: su burbuja corta la bechamel de jamón y el rebozado caliente.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
El chardonnay es la uva de los blanc de blancs: guardado en depósito, se mantiene vivo y corta la grasa de la croqueta frita.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Un blanco del Languedoc, garnacha blanca y roussanne: su redondez sigue el queso fundido sin chocar con el rebozado de la croqueta.
Prosecco 12 cl 8 €75 cl 40 €
La glera véneta, con la espuma tomada en depósito cerrado y quedada en la fruta: su burbuja reaviva una croqueta donde manda la leche.
Blanca 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
La cerveza blanca se elabora con cilantro y corteza de naranja amarga: se une al cilantro del relleno de pollo.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Chardonnay solo, sin mezcla: su vivacidad enjuaga el rebozado y deja que vuelva el cilantro del pollo en boca.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
El chardonnay, uva de Chablis, se mantiene vivo cuando no pasa por barrica: aligera la fritura de los pescaditos que se comen enteros.
Rubia Piétons 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
La cerveza de la casa, cebada y nada que se imponga: refresca sobre una fritura que se picotea con los dedos.
Rubia Piétons 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Una rubia de cebada poco tostada, sin amargor marcado: enjuaga el rebozado mientras la mozzarella todavía hace hilo.
Loup de la Seigneurie 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Un rosado de cuvée, servido bien frío, cuyo color solo viene de la piel de la uva: corta el queso fundido y la fritura.
Rubia Piétons 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
La cerveza de la casa, servida helada: calma la salsa picante de las bravas mejor que un vino, al que el picante endurecería.
Colibrí 10€
Naranja, piña y maracuyá, sin alcohol: apaga la salsa brava sin añadir el azúcar de un cóctel almibarado.
Brouilly, Frédéric Pastel 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
El gamay de Brouilly, poco tánico y servido fresco: acompaña las lentejas y el calabacín sin aplastar un plato sin carne.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
El rosado de Saint-Chinian, garnacha y cinsault del sur de Francia: se mantiene ligero sobre las lentejas y sigue el calabacín pochado.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Un chardonnay vivo, tal como sale cuando se queda en depósito: aguanta el ajo infusionado en el aceite y calma el picante de las gambas.
Colibrí 10€
Naranja, piña y maracuyá, sin alcohol: lo más refrescante de la carta apaga el picante sin tapar la gamba.
Bordeaux Saint-Martin 12 cl 6 €50 cl 17,50 €75 cl 26 €
Un burdeos de coupage, mandado por el merlot que aporta la suavidad: sigue la ternera picada y el tomate del relleno.
Sangría roja 33 cl 9€1 L 30€2 L 58€
Vino tinto, cítricos y gaseosa, servida fresca: se comparte como las dos empanadas y aligera su masa horneada.
Côte de Provence 12 cl 7,50 €50 cl 20 €75 cl 31 €
El rosado provenzal, prensado sin maceración, guarda una capa pálida y un frescor que sigue el atún y la aceituna del relleno.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Un blanco del Languedoc, garnacha blanca y roussanne: su redondez acompaña la masa de la empanada sin tapar el atún.
La Rioja 12 cl 5,50 €50 cl 19 €75 cl 28 €
El tempranillo de la Rioja, criado en barrica, aguanta la carne del hojaldre y no choca con el queso azul que la cubre.
Château Peynaud 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Un vino de finca, vendimiado y vinificado en la propia bodega: un tinto de comida, a la medida de ocho hojaldres de carne y azul.
Prosecco 12 cl 8 €75 cl 40 €
La glera del Véneto, con la espuma tomada en depósito cerrado: su burbuja atraviesa las capas de mantequilla del hojaldre de queso.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Un blanco del sur, garnacha blanca y roussanne: su redondez se queda en el registro del queso sin oponer acidez al hojaldre.
La Rioja 12 cl 5,50 €50 cl 19 €75 cl 28 €
El tempranillo, variedad que madura pronto y pasa por barrica: sigue las albóndigas de ternera y el tomate en el que se han guisado.
Brouilly, Frédéric Pastel 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Un gamay poco tánico, abierto joven y servido fresco: su frescor reaviva la salsa de tomate sin endurecerse sobre la carne.
Brouilly, Frédéric Pastel 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
El gamay de Brouilly, abierto joven y servido fresco: acompaña los champiñones al ajillo sin tapar nunca el perejil.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Chardonnay solo, mantenido vivo en depósito: aligera el aceite cargado de ajo que los champiñones han recogido en la sartén.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
El rosado de Saint-Chinian, garnacha, syrah y cinsault del sur: sigue el pollo marinado pasado por la parrilla sin cargarlo.
La Rioja 12 cl 5,50 €50 cl 19 €75 cl 28 €
El tempranillo de la Rioja, suave y ligeramente amaderado, responde al tostado de las tres brochetas y a su adobo.
Viognier 12 cl 7 €50 cl 24 €75 cl 32 €
El viognier, variedad perfumada y poco ácida de Condrieu: se une a la miel vertida sobre el camembert al horno y a su tomillo.
Pietra IPA 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Una IPA corsa elaborada con harina de castaña: su amargor de lúpulo corta la pasta fundente del camembert.
Pietra IPA 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Una IPA corsa de castaña, francamente lupulada: su amargor limpia el queso fundido y la grasa del chorizo sobre las patatas.
Tinto de verano Copa 8,50€Botella 30€
Vino tinto y gaseosa a partes iguales, servido muy helado: enjuaga el pimentón de un plato que nadie pide para uno solo.
La Rioja 12 cl 5,50 €50 cl 19 €75 cl 28 €
El tempranillo de la Rioja, suave y pasado por barrica: aguanta la sal del jamón serrano puesto sobre el guacamole y el pan con ajo.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Un rosado del sur, garnacha y cinsault: su frescor aligera el aguacate sin chocar con el ajo restregado en el pan tostado.
Côte de Provence 12 cl 7,50 €50 cl 20 €75 cl 31 €
El rosado de Provenza, garnacha, cinsault y tibouren, servido muy frío: sigue el tomate crudo de una sopa que se bebe helada.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Un chardonnay que se ha quedado en depósito, y por eso vivo: aguanta las verduras crudas del gazpacho y la sal del serrano de encima.
Prosecco 12 cl 8 €75 cl 40 €
La glera véneta y su espuma tomada en depósito: su burbuja corta la mayonesa fría que liga las patatas y el atún.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Chardonnay solo, vivo cuando no ve la madera: aligera la mayonesa y deja el atún y los guisantes en primer plano.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Un chardonnay vivo, sin paso por barrica: su acidez se une al vinagre del adobo y no añade nada de grasa al boquerón.
Rubia Piétons 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
La rubia de la casa, tirada en la barra: aguanta la sal de los boquerones en vinagre, el plato que se picotea antes que el resto.
Côte de Provence 12 cl 7,50 €50 cl 20 €75 cl 31 €
El rosado provenzal, prensado sin maceración y servido muy frío: sigue la gamba y el tomate puestos sobre el pan tostado.
Prosecco 12 cl 8 €75 cl 40 €
La burbuja del Véneto, tomada en depósito cerrado y quedada en la fruta: reaviva un pincho frío y ligero, gamba y tomate.
Blanca 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Una blanca sin filtrar, elaborada con trigo y corteza de naranja amarga: pasa sobre el alioli y calma la sal del boquerón.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
El rosado de Saint-Chinian, garnacha y cinsault prensados deprisa: su frescor corta el ajo del alioli sin tapar el boquerón.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
El rosado del sur, garnacha y cinsault: sigue la berenjena pochada y el tomate seco del único pincho sin carne.
Brouilly, Frédéric Pastel 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Un gamay abierto joven, servido a unos trece grados: su ligereza acompaña la berenjena y la cebolla dulce sobre el pan.
Côte de Provence 12 cl 7,50 €50 cl 20 €75 cl 31 €
El rosado de Provenza, donde entra el tibouren, una uva que casi no se ve en otro sitio: aguanta la sal del paté de aceituna negra.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Un blanco languedociano, redondo más que ácido: pasa sobre la aceituna negra muy salada y sigue el tomate seco.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Un chardonnay que se ha quedado en depósito, y por eso vivo: su acidez corta la emulsión de ajo y aceite servida fría sobre la patata.
Rubia Piétons 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
La rubia de la casa, de cebada poco tostada: enjuaga el alioli y la patata entre dos tapas, sin imponer nada.
Estrella Galicia 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
La rubia gallega, elaborada en A Coruña desde 1906: acompaña el pan restregado con tomate como en la barra de un bar español.
Loup de la Seigneurie 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Un rosado de cuvée, cuyo color solo viene de la piel de la uva tinta: se mantiene ligero sobre el pan restregado con ajo.
Spritz de Campari 12 €
El Campari, infusión de plantas y cortezas amargas desde 1860: su amargor aguanta la sal y el aceite picante de las aceitunas.
Estrella Galicia 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Una rubia española de A Coruña, servida helada: calma el aceite picante de las aceitunas que se picotean de aperitivo.
Côte de Provence 12 cl 7,50 €50 cl 20 €75 cl 31 €
El rosado de Provenza, muy pálido porque se prensa enseguida: sigue el atún, la gamba y la yema líquida del huevo escalfado.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Un chardonnay vivo, guardado en depósito: aguanta el atún y la gamba sin pesar sobre la ensalada y el pimiento rojo.
Oporto Copa 9 €Chupito 4,50 €
Un vino fortificado del Duero, cuyo aguardiente añadido ha dejado azúcar: prolonga los dos melones y aguanta la sal del serrano.
Viognier 12 cl 7 €50 cl 24 €75 cl 32 €
El viognier, variedad perfumada y poco ácida del norte del Ródano: sigue el melón sin oponerle acidez y calma el serrano.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Chardonnay solo, vivo cuando se queda en depósito: aligera la salsa César y pasa sobre la pechuga de pollo y los picatostes.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Un rosado del Languedoc, garnacha y cinsault: acompaña la ensalada tomada como plato sin pesar sobre el huevo duro y el pollo.
Brouilly, Frédéric Pastel 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
El gamay de Brouilly, poco tánico y servido fresco: pasa del chorizo al manchego sin chocar con el queso de oveja.
Sangría blanca 1 L 40 €
Vino blanco, cítricos y gaseosa, en jarra de un litro: se comparte como la tabla y aligera el lomo y el fuet.
Champagne Haton 12 cl 13 €75 cl 70 €
El champán, mezcla de chardonnay y pinots reposada sobre sus lías: su burbuja reaviva la grasa fundente del pata negra.
La Rioja 12 cl 5,50 €50 cl 19 €75 cl 28 €
El tempranillo de la Rioja, suave y ligeramente amaderado: el tinto español de la carta sobre la tabla que solo sirve jamón.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Un blanco del sur, garnacha blanca y roussanne: su redondez sigue el arroz, los mejillones y el jamoncito de pollo del mismo plato.
Côte de Provence 12 cl 7,50 €50 cl 20 €75 cl 31 €
El rosado de Provenza, prensado sin maceración: pasa del calamar a la gamba y se comparte como el arroz en medio de la mesa.
Bordeaux Saint-Martin 12 cl 6 €50 cl 17,50 €75 cl 26 €
Un burdeos de coupage: el merlot da la suavidad, los cabernets la estructura que pide una bavette servida poco hecha.
Château Peynaud 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Un vino de finca, vendimiado y vinificado en la propia bodega: el tinto de la carta para una pieza de ternera a la brasa sin salsa.
Bordeaux Saint-Martin 12 cl 6 €50 cl 17,50 €75 cl 26 €
Un burdeos mandado por el merlot, la variedad más plantada de la Gironda: su suavidad sigue la carne picada y la salsa de tomate.
Brouilly, Frédéric Pastel 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
El gamay de Brouilly, poco tánico y servido fresco: su frescor aligera la bechamel y el queso de las capas de lasaña.
La Rioja 12 cl 5,50 €50 cl 19 €75 cl 28 €
El tempranillo crece a lo largo del Ebro, a dos pasos de la Navarra del piquillo: sigue el pimiento ahumado y la ternera que lo rellena.
Bordeaux Saint-Martin 12 cl 6 €50 cl 17,50 €75 cl 26 €
Un burdeos de coupage, hecho suave por el merlot: aguanta el relleno de ternera sin aplastar el sabor a leña del pimiento.
Pietra IPA 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Una IPA corsa elaborada con harina de castaña: su amargor franco corta el cheddar fundido y el dulzor de la cebolla confitada.
Bordeaux Saint-Martin 12 cl 6 €50 cl 17,50 €75 cl 26 €
Un burdeos donde el merlot aporta la suavidad: aguanta la carne de ternera sin añadir taninos duros al cheddar fundido.
Viognier 12 cl 7 €50 cl 24 €75 cl 32 €
El viognier, variedad perfumada y poco ácida: sigue la salsa de curry donde un blanco cortante subrayaría su calor.
Blanca 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Una blanca de trigo, elaborada con corteza de naranja amarga: calma el curry y aligera la salsa de aguacate.
La Rioja 12 cl 5,50 €50 cl 19 €75 cl 28 €
El tempranillo de la Rioja, suave y amaderado: aguanta el jamón serrano y la yema que envuelve las patatas.
Rubia Piétons 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
La cerveza de la casa, rubia y sin amargor marcado: enjuaga la grasa de las patatas que se mezclan con la yema en la mesa.
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