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Restaurant espagnol · Tapas' bar
Au cœur de Paris depuis 25 ans
8 rue des Lombards 75004 Paris
17:00-02:00
Depuis 25 ans, Les Piétons fait vivre l'Espagne au cœur de Paris, rue des Lombards. Tapas, paellas et spécialités maison se dégustent dans une ambiance chaleureuse aux accents ibériques, entre couleurs, musique et esprit festif.
Cuisine en continu, 7j/7, pour une escale espagnole en plein cœur du 4ᵉ arrondissement.
Happy hour tous les jours de 17h à 21h : blonde Les Piétons 5 €, cocktails signature 10 €, mojito, sangria, piña colada 7 €.
Côte de Provence 12 cl 7,50 €50 cl 20 €75 cl 31 €
Le rosé de Provence, pressé dès l'arrivée des raisins, garde la fraîcheur qu'appelle le poivron et laisse le poulpe au premier plan.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Du chardonnay seul, sans assemblage et vif tant qu'il reste en cuve : il tient le poulpe et le poivron posés sur le pain toasté.
La Rioja 12 cl 5,50 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Le tempranillo de la Rioja, souple et passé par le chêne, suit le chorizo et son gras rouge sans écraser le champignon.
Brouilly, Frédéric Pastel 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Un gamay du Beaujolais, peu tannique et servi frais : il allège le paprika que le champignon a bu sur le pain grillé.
La Rioja 12 cl 5,50 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Le tempranillo de la Rioja, souple et légèrement boisé, suit le chorizo mijoté sans couvrir l'acidité du cidre.
Blanche 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Une bière de blé, brassée avec de la coriandre et de l'écorce d'orange amère : elle prolonge la pomme et le cidre de la cuisson.
Prosecco 12 cl 8 €75 cl 40 €
Le glera de Vénétie, dont la mousse se prend en cuve close : sa bulle nettoie la pâte à frire des anneaux de calamar.
Blanche 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Une bière de blé non filtrée, moins amère que l'orge seule : elle rince la friture entre deux anneaux de calamar.
Brouilly, Frédéric Pastel 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Un cru du Beaujolais en gamay, qui se sert frais autour de treize degrés : il accompagne la pomme de terre confite et l'œuf sans peser.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Le rosé du Languedoc, grenache et cinsault pressés vite : il passe sur l'huile de la tortilla et relève l'oignon fondu.
Estrella Galicia 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
La blonde de La Corogne, brassée dans la région même des piments de Padrón : elle éteint celui qui pique, un sur dix environ.
Colibri 10€
Orange, ananas et passion, sans alcool : il calme le poivron qui pique, là où un vin ne ferait que relancer la brûlure.
Champagne Haton 12 cl 13 €75 cl 70 €
Le champagne, refermenté en bouteille puis reposé sur ses lies : sa bulle tranche dans la béchamel au jambon et la panure chaude.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Le chardonnay est le raisin des blancs de blancs : gardé en cuve, il reste vif et coupe le gras de la croqueta frite.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Un blanc du Languedoc, grenache blanc et roussanne : sa rondeur suit le fromage fondu sans buter sur la panure de la croqueta.
Prosecco 12 cl 8 €75 cl 40 €
Le glera vénitien, pris en mousse en cuve close et resté sur le fruit : sa bulle relance une croqueta où le lait domine.
Blanche 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
La blanche se brasse avec de la coriandre et de l'écorce d'orange amère : elle rejoint la coriandre de la farce au poulet.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Du chardonnay seul, sans assemblage : sa vivacité rince la panure et laisse la coriandre du poulet revenir en bouche.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Le chardonnay, raisin de Chablis, reste vif quand il ne passe pas par le fût : il allège la friture des éperlans mangés entiers.
Blonde Piétons 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
La pression maison, de l'orge et rien qui prenne le dessus : elle désaltère sur une friture qu'on picore avec les doigts.
Blonde Piétons 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Une blonde d'orge peu torréfiée, sans amertume marquée : elle rince la panure pendant que la mozzarella est encore filante.
Loup de la Seigneurie 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Un rosé de cuvée, servi bien frais, dont la couleur ne vient que de la peau des raisins : il coupe le fromage fondu et la friture.
Blonde Piétons 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
La pression maison, servie glacée : elle calme la sauce piquante des bravas mieux qu'un vin, que le piment durcirait.
Colibri 10€
Orange, ananas et passion, sans alcool : il éteint la sauce brava sans ajouter le sucre d'un cocktail sirupeux.
Brouilly, Frédéric Pastel 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Le gamay de Brouilly, peu tannique et servi frais : il accompagne les lentilles et la courgette sans écraser une assiette sans viande.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Le rosé de Saint-Chinian, grenache et cinsault du Midi : il reste léger sur les lentilles et suit la courgette fondue.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Un chardonnay vif, tel qu'il sort quand il reste en cuve : il tient l'ail infusé dans l'huile et calme le piment des crevettes.
Colibri 10€
Orange, ananas et passion, sans alcool : le plus désaltérant de la carte éteint le piment sans couvrir la crevette.
Bordeaux Saint-Martin 12 cl 6 €50 cl 17,50 €75 cl 26 €
Un bordeaux d'assemblage, mené par le merlot qui apporte la souplesse : il suit le bœuf haché et la tomate de la farce.
Sangria rouge 33 cl 9€1 L 30€2 L 58€
Vin rouge, agrumes et limonade, servie fraîche : elle se partage comme les deux chaussons et allège leur pâte cuite au four.
Côte de Provence 12 cl 7,50 €50 cl 20 €75 cl 31 €
Le rosé provençal, pressé sans macération, garde une robe pâle et une fraîcheur qui suit le thon et l'olive de la farce.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Un blanc du Languedoc, grenache blanc et roussanne : sa rondeur accompagne la pâte du chausson sans couvrir le thon.
La Rioja 12 cl 5,50 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Le tempranillo de la Rioja, élevé sous bois, tient la viande du feuilleté et ne bute pas sur le fromage bleu qui la couvre.
Château Peynaud 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Un vin de propriété, récolté et vinifié au domaine : un rouge de repas, à la mesure de huit feuilletés à la viande et au bleu.
Prosecco 12 cl 8 €75 cl 40 €
Le glera de Vénétie, pris en mousse en cuve close : sa bulle traverse les couches de beurre du feuilleté au fromage.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Un blanc du Midi, grenache blanc et roussanne : sa rondeur reste dans le registre du fromage sans opposer d'acidité au feuilletage.
La Rioja 12 cl 5,50 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Le tempranillo, cépage qui mûrit tôt et passe par le fût : il suit les boulettes de bœuf et la sauce tomate où elles ont mijoté.
Brouilly, Frédéric Pastel 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Un gamay peu tannique, ouvert jeune et servi frais : sa fraîcheur relance la sauce tomate sans durcir sur la viande.
Brouilly, Frédéric Pastel 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Le gamay de Brouilly, ouvert jeune et servi frais : il accompagne les champignons à l'ail sans jamais couvrir le persil.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Du chardonnay seul, resté vif en cuve : il allège l'huile chargée d'ail que les champignons ont reprise à la poêle.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Le rosé de Saint-Chinian, grenache, syrah et cinsault du Midi : il suit le poulet mariné passé au gril sans l'alourdir.
La Rioja 12 cl 5,50 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Le tempranillo de la Rioja, souple et légèrement boisé, répond au grillé des trois brochettes et à leur marinade.
Viognier 12 cl 7 €50 cl 24 €75 cl 32 €
Le viognier, cépage parfumé et peu acide de Condrieu : il rejoint le miel versé sur le camembert rôti et son thym.
Pietra IPA 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Une IPA corse brassée à la farine de châtaigne : son amertume de houblon coupe la pâte coulante du camembert.
Pietra IPA 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Une IPA corse à la châtaigne, franchement houblonnée : son amertume nettoie le fromage fondu et le gras du chorizo sur les frites.
Tinto de verano 33 cl 8,50 €1 L 30 €
Vin rouge et limonade à parts égales, servi très glacé : il rince le paprika d'une assiette qu'on ne commande jamais seul.
La Rioja 12 cl 5,50 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Le tempranillo de la Rioja, souple et passé par le fût : il tient le sel du jambon serrano posé sur le guacamole et le pain à l'ail.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Un rosé du Midi, grenache et cinsault : sa fraîcheur allège l'avocat sans buter sur l'ail frotté sur le pain toasté.
Côte de Provence 12 cl 7,50 €50 cl 20 €75 cl 31 €
Le rosé de Provence, grenache, cinsault et tibouren, servi très frais : il suit la tomate crue d'une soupe qu'on boit glacée.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Un chardonnay resté en cuve, donc vif : il tient les légumes crus du gazpacho et le sel du serrano posé dessus.
Prosecco 12 cl 8 €75 cl 40 €
Le glera vénitien et sa mousse prise en cuve : sa bulle coupe la mayonnaise froide qui lie les pommes de terre et le thon.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Du chardonnay seul, vif quand il ne voit pas le bois : il allège la mayonnaise et laisse le thon et les petits pois en avant.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Un chardonnay vif, sans passage en fût : son acidité rejoint le vinaigre de la marinade et n'ajoute rien de gras à l'anchois.
Blonde Piétons 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
La blonde maison, tirée au comptoir : elle tient le sel des anchois marinés, l'assiette qu'on grignote avant tout le reste.
Côte de Provence 12 cl 7,50 €50 cl 20 €75 cl 31 €
Le rosé provençal, pressé sans macération et servi très frais : il suit la crevette et la tomate posées sur le pain toasté.
Prosecco 12 cl 8 €75 cl 40 €
La bulle de Vénétie, prise en cuve close et restée sur le fruit : elle relance un pincho froid et léger, crevette et tomate.
Blanche 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Une blanche non filtrée, brassée au blé avec de l'écorce d'orange amère : elle passe sur l'aïoli et calme le sel de l'anchois.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Le rosé de Saint-Chinian, grenache et cinsault pressés vite : sa fraîcheur coupe l'ail de l'aïoli sans couvrir l'anchois.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Le rosé du Midi, grenache et cinsault : il suit l'aubergine fondue et la tomate séchée du seul pincho sans viande.
Brouilly, Frédéric Pastel 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Un gamay ouvert jeune, servi autour de treize degrés : sa légèreté accompagne l'aubergine et l'oignon sucré sur le pain.
Côte de Provence 12 cl 7,50 €50 cl 20 €75 cl 31 €
Le rosé de Provence, où entre le tibouren, un raisin qu'on ne trouve guère ailleurs : il tient le sel de la purée d'olives noires.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Un blanc languedocien, rond plutôt qu'acidulé : il passe sur l'olive noire très salée et suit la tomate séchée.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Un chardonnay resté en cuve, donc vif : son acidité tranche dans l'émulsion d'ail et d'huile servie froide sur la pomme de terre.
Blonde Piétons 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
La blonde maison, d'orge peu torréfiée : elle rince l'aïoli et la pomme de terre entre deux tapas, sans rien imposer.
Estrella Galicia 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
La blonde galicienne, brassée à La Corogne depuis 1906 : elle accompagne le pain frotté de tomate comme au comptoir espagnol.
Loup de la Seigneurie 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Un rosé de cuvée, dont la couleur ne vient que de la peau des raisins noirs : il reste léger sur le pain frotté à l'ail.
Spritz Campari 12 €
Le Campari, infusion de plantes et d'écorces amères depuis 1860 : son amertume tient le sel et l'huile piquante des olives.
Estrella Galicia 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Une blonde espagnole de La Corogne, servie glacée : elle calme l'huile relevée des olives qu'on grignote à l'apéritif.
Côte de Provence 12 cl 7,50 €50 cl 20 €75 cl 31 €
Le rosé de Provence, très pâle parce que pressé aussitôt : il suit le thon, la crevette et le jaune coulant de l'œuf poché.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Un chardonnay vif, gardé en cuve : il tient le thon et la crevette sans peser sur la salade et le poivron rouge.
Porto Verre 9 €Shot 4,50 €
Un vin muté du Douro, dont l'eau-de-vie ajoutée a laissé du sucre : il prolonge les deux melons et tient le sel du serrano.
Viognier 12 cl 7 €50 cl 24 €75 cl 32 €
Le viognier, cépage parfumé et peu acide du nord du Rhône : il suit le melon sans lui opposer d'acidité et calme le serrano.
Chardonnay 12 cl 6,50 €50 cl 19 €75 cl 29 €
Du chardonnay seul, vif quand il reste en cuve : il allège la sauce César et passe sur le blanc de poulet et les croûtons.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Un rosé du Languedoc, grenache et cinsault : il accompagne la salade prise en plat sans peser sur l'œuf dur et le poulet.
Saint-Chinian 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 27 €
Un blanc du Midi, grenache blanc et roussanne : sa rondeur suit le riz, les moules et le pilon de poulet du même plat.
Côte de Provence 12 cl 7,50 €50 cl 20 €75 cl 31 €
Le rosé de Provence, pressé sans macération : il passe de l'encornet à la crevette et se partage comme le riz au centre de la table.
Bordeaux Saint-Martin 12 cl 6 €50 cl 17,50 €75 cl 26 €
Un bordeaux d'assemblage : le merlot donne la souplesse, les cabernets la structure qu'appelle une bavette servie saignante.
Château Peynaud 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Un vin de propriété, récolté et vinifié au domaine : le rouge de la carte à sortir sur une pièce de bœuf grillée sans sauce.
Bordeaux Saint-Martin 12 cl 6 €50 cl 17,50 €75 cl 26 €
Un bordeaux mené par le merlot, cépage le plus planté de la Gironde : sa souplesse suit la viande hachée et la sauce tomate.
Brouilly, Frédéric Pastel 12 cl 6 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Le gamay de Brouilly, peu tannique et servi frais : sa fraîcheur allège la béchamel et le fromage des couches de lasagne.
La Rioja 12 cl 5,50 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Le tempranillo pousse le long de l'Èbre, à deux pas de la Navarre du piquillo : il suit le poivron fumé et le bœuf qui le farcit.
Bordeaux Saint-Martin 12 cl 6 €50 cl 17,50 €75 cl 26 €
Un bordeaux d'assemblage, rendu souple par le merlot : il tient la farce de bœuf sans écraser le goût de feu de bois du poivron.
Pietra IPA 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Une IPA corse brassée à la farine de châtaigne : son amertume franche coupe le cheddar fondu et le sucre de l'oignon confit.
Bordeaux Saint-Martin 12 cl 6 €50 cl 17,50 €75 cl 26 €
Un bordeaux où le merlot apporte la souplesse : il tient le steak de bœuf sans ajouter de tanins durs au cheddar fondu.
Viognier 12 cl 7 €50 cl 24 €75 cl 32 €
Le viognier, cépage parfumé et peu acide : il suit la sauce curry là où un blanc tranchant en soulignerait la chaleur.
Blanche 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
Une blanche au blé, brassée avec de l'écorce d'orange amère : elle calme le curry et allège la sauce à l'avocat.
La Rioja 12 cl 5,50 €50 cl 19 €75 cl 28 €
Le tempranillo de la Rioja, souple et boisé : il tient le jambon serrano et le jaune d'œuf qui enrobe les frites.
Blonde Piétons 25 cl 4,50 €33 cl 5,50 €50 cl 8 €
La pression maison, blonde et sans amertume marquée : elle rince le gras des frites qu'on mélange au jaune d'œuf à table.
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: Fermé
17:00-02:00
Bizleen 
